Buffets

Traiteur pour tous vos events privés : Mariages – Communions – Anniversaires – Enterrements –    St- Valentin – Pâques, …

Buffets froids

Vous choisissez en fonction de vos envies

Salades

  • Salade de pommes de terre à la mayonnaise dijonnaise et à l’estragon
  • Salade tomates et mozzarella
  • Salade de pommes de terre à la piémontaise
  • Choux coleslaw (choux blanc et carottes)
  • Salade grecque
  • Salade liégeoise
  • Salade de pâtes au pesto rouge
  • Salade de riz antillaise
  • Salade de quinoa aux légumes
  • Salade de lentilles vertes aux herbes aromatiques
  • Salade de tomates aux oignons rouges
  • Champignons à la grecque
  • Salade de pâtes grecques à la provençale
  • Salade de pâtes au poulet à la César
  • Salade de pâtes au pesto rouge et légumes grillés
  • Terrine de légumes de saison
  • Œufs mimosa
  • Frisée aux lardons et aux pommes à la liégoise
  • Salade de pâtes au pesto d’avocat

Viandes

  • Pilons de poulets garnis
  • Terrine de volaille
  • Carpaccio de bœuf à l’italienne
  • Ballotine de volaille et son pesto aux amandes et roquette
  • Mousse aux deux jambons aux pommes et au Porto
  • Assortiments de charcuterie (bœuf, porc et veau)
  • Pain de viande de volaille à la méditerranéenne
  • Rôti de dinde aux asperges vertes (en saison)
  • Filets de volaille et melon
  • Mousse de volaille aux saveurs du marché
  • Jambon de parme au melon
  • Salade de poulet à la coriandre fraîche et citron
  • Vitello tonnato

Poissons

  • Roulé de saumon fumé au crabbe et vin blanc (supl. 1,00 € / pers)
  • Tomates aux crevettes grises revisitées (supl. 1,50 € / pers)
  • Gâteau de pêches au thon
  • Carpaccio de saumon fumé
  • Salade de scampis
  • Salade d’écrevisses aux agrumes
  • Mousseline de poisson Arlequin
  • Bavarois de crevettes
  • Saumon en Bellevue (supl. 1,50 € / pers – minimum 10 pers.)
  • Pâté de thon, sauce aïoli
  • Terrine aux deux saumons
  • Saumon et pesto d’avocat et d’épinards

Accompagnements

Un assortiment de crudités, de pains et du beurre vous seront offerts dans les différents buffets

Nos salades, viandes et poissons varient au fil des saisons et nous nous ferons un plaisir de vous faire parvenir nos suggestions du moment.

Menu à 21 Euro (TVA 6% non incluse)
  • 5 salades
  • 3 viandes
  • 3 poissons
Menu à 25 Euro (TVA 6% non incluse)
  • 7 salades
  • 4 viandes
  • 3 poissons
Menu à 31 Euro (TVA 6% non incluse)
  • 7 salades
  • 5 viandes
  • 5 poissons

En option, nous vous proposons :

1 potage au choix : (supplément : 1,5 € par personne TVA 6% non incluse)

  • Crème Du Barry
  • Crème de Kalmhout à la laitue
  • Velouté aux champignons des bois

1 plat chaud au choix : (supplément de 5 € par personne TVA 6% non incluse)

  • Waterzooi de volaille
  • Blanquette de veau à l’ancienne
  • Coq au vin rouge
  • Bœuf bourguignon
  • Ballotines de volaille farcies aux pesto et tomates séchées
  • Suprême de volaille, sauce fine champagne
  • Gratin de poisson à l’ostendaise.

Féculent au choix : Pommes de terre nature persillée, tagliatelles, purée, gratin dauphinois, riz ou pommes de terre rissolées

Accompagnement : Poêlée de légumes de saison

Demandez votre devis

Buffets chauds

Différents buffets chauds possible ; veuillez trouver ci-dessous un exemple de nos possibilités :

  • Filets de soles roulées, sauce du chef (2pièces par pers.)
  • Suprême de volaille à la sauce poivre rose (1 pièce par pers.)
  • Rôti ardennais sauce demi-glace (1 à 2 tr. Par pers.)

Buffet de légumes chauds et froids de saison inclus ainsi que 2 féculents au choix (Pommes de terre nature persillée, tagliatelles, purée, gratin dauphinois ou riz)

Les plats sont présentés dans des bains-marie ou chafing dish, très pratiques pour tenir au chaud.

Garantie : 50 € pour les bains-marie et les chafing dish. Pas de coût de location.

Minimum 10 personnes – Prix : 22,00 € par personne (TVA 6% non incluse)

N’hésitez pas à nous contacter pour une offre personnalisée.

Zakouskis, Verrines, Walking dinner

Que ce soit pour une réception familiale, un anniversaire ou un mariage, l’Atelier des délices vous propose plus de 100 toasts et verrines différentes… différentes formules possibles et des prix allant de 0,80 € à 1,80 € par pièce en fonction des produits utilisés pour l’élaboration de vos amuse-bouche.

N’hésitez pas à faire une demande de prix personnalisée ; donnez-nous votre budget et nous vous concocterons une réception « sur mesure » mais découvrez déjà ci-dessous une sélection de nos petites gourmandises.

Nous avons des formules dès 8 € composées de 5 zakouskis à des formules plus gourmandes. Demandez votre devis !

Toutes nos verrines et nos zakouskis sont préparés à base de produits frais ; ils peuvent varier tout au long des saisons ; nous consulter pour les suggestions du moment.

En option :

Formule avec Apéritif « maison », mousseux, jus d’oranges et eaux plates et pétillantes.

Prix :  2,70 € (TVA 6% non incluse)

Formule avec Apéritif « maison », champagne, jus d’oranges et eaux plates et pétillantes.

Prix :  5,70 € (TVA 6% non incluse)

Walking diner ou quand manger debout devient un plaisir …

Véritable succès de plus en plus tendance, notamment dans les événements, business lunch, réunions, …

Le walking diner est la solution idéale où vos invités ne devront pas choisir de place à table et pourront manger, bouger, se parler à leur guise, …

Nous vous proposons une formule composée de 4 verrines et 3 Zakouskis par personne au prix de 12,50€ par personne (TVA 6% non incluse).

Demandez votre offre personnalisée.

Pains surprises, Plateaux sandwiches

Les plateaux de sandwiches ouverts, fermés, les wraps – Les pains surprises

Plateau de canapés ouverts

Pour vos cocktails, réceptions, pour les enterrements, … Les demi-sandwichs et pains garnis (Le panaché de petits pains est un mélange varié de petits pains du jour : ciabattas, sandwiches mous, pains bagnats, pains aux céréales, petits pains traditions variés…) sont présentés sur plateau.

Fourrés classiques avec des salades de crabe, américain préparé, saumon fumé ou plus élaborés avec tartare de thon rouge, salade de homard, mozzarelle et jambon italien avec roquette et pignons de pins, Saumon fumé, aneth, fromage blanc, Salade de crabe, œufs durs, radis, Chèvre – pomme – miel, Boeuf – basilic – parmesan ou encore Brie, noix, miel, pommes mesclun……tout est possible à votre meilleure convenance.

Sandwichs ouverts garnis

Garniture classique : 5,50 € par personne

Garniture fantaisie : 6,00 € par personne

Plateaux avec nos sandwichs mous composés de 4 pièces ouvertes et garnies par personne

Panaché pains variés et sandwiches fermés garnis

Garniture classique : 5,60 € par personne

Garniture fantaisie : 6,00 € par personne

Les plateaux avec les petits pains de table (blanc, gris, multi céréales) et mini sandwichs mous composés de 4 pièces par personne

Minis wraps garnis

Garniture classique : 5,50 € par personne

Garniture fantaisie : 6,00 € par personne

Exemple de garniture : Carpaccio de bœuf, pignons de pin, roquette, parmesan ; Poulet, parmesan, tomates séchées ; Saumon fumé, fromage frais, ciboulette, …

Plateaux avec nos mini-wraps composés de 3 pièces ouvertes et garnis par personne

Assortiment de ¼ baguettes garnies

Garniture classique : 3,90 € par personne

Garniture fantaisie : 4,60 € par personne

Exemple de garniture : Jambon de Cobourg, Jambon braisé, américain ou Saumon fumé, échalote, citron ; Brie, poire, sirop de Liège ; Rosette, Boursin au poivre ; Poulet fumé, tapenade d’olive, …

Les plateaux avec les ¼ de baguette tradition française garnies composé de 2 pièces par personne

Les pains surprises

Nos pains surprises sont ronds, (ou d’autres formes sur demande) et sont composés de 24 (6 à 8 pers.) ou de 42 (12 à 16 pers.) mini-sandwiches mous, farcis de 6 à 10 sortes de garnitures.

Le Classique : Jambon de Cobourg, Américain préparé, gouda, salade de poulet curry, Rosette de Lyon, salade de viande, …

24 pièces : 59,90 € (TVA 6% non incluse)

42 pièces : 82,90 € (TVA 6% non incluse)

Le Gourmand : Carpaccio de bœuf, pignons de pin, roquette, Brie, poire, sirop de Liège , Saumon fumé et fromage aux fines herbes, salade de crabe maison,…

24 pièces : 62,45 € (TVA 6% non incluse)

42 pièces : 98,10 € (TVA 6% non incluse)

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Plateaux fromages et charcuteries

Les plateaux de fromages

Délicieux assortiment de fromages d’origines diverses dressé sur plateau accompagné de fruits, noix et fruits secs.

  • Comme repas (300 gr) par personne, 11.00 € (TVA 6% non incluse)
  • Comme dessert (150 gr) par personne, 7.0 € (TVA 6% non incluse)

Minimum 10 personnes

La composition peut varier, tout en gardant sa qualité.

Plateau de PETITS PAINS

Sélection de petits pains de table variés, baguettes, pistolets, ciabatta, pains multi-céréales, sandwichs …

3 pcs par personne – Prix : 2,50 € par personne – TVA 6% non incluse

Les plateaux de charcuteries

Délicieux assortiment de charcuteries fines de producteurs locaux et belges, charcuteries de qualité non issues de l’industrie. La composition peut varier, tout en gardant sa qualité. Présenté sur plateau avec crudités.

Minimum 10 personnes –  Prix par personne : 8,50 € (TVA 6% non incluse)

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Buffets de desserts

Pour une petite pause lors d’une longue réunion de travail, pour un départ en retraite, … toutes les occasions sont bonnes pour une petite gourmandise … L’Atelier des délices vous propose ses buffets de mignardises et de verrines à 9.90€/personne – 4 pièces par personnes (TVA 6% non incluse) – Minimum pour 8 personnes

Option : Café 100% Arabica, thé, sucre, dosettes de lait, touillettes

Présentation : Service de petit-déjeuner en vaisselle jetable étudiée pour les boissons chaudes.

Prix 1,60 € p/pers. (TVA 6% non incl.)  –  Les thermos seront enlevés le lendemain de l’évènement entre 8h00 et 14h00

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* Tous nos prix sont donnés à titre indicatif. Contactez-nous pour un devis personnalisé !